Лист"(табл. 375, 376). Оба~эпидермиса пластипки состоят из тонкостенных клеток с сильно волнисто-выомчатыми боковыми контурами (А, Б)1 что особенно резко выражено у нижнего эпидормиса. Устьица обильные на обоих сторонах. На молодых листьях имеются простые и железистые волоски, которые вскоре сморщиваются и отпадают, причем на эпидермисе не сохраняется от них следов. Простые волоски длинные, многоклеточные, 1-рядные с очень нежными стенками клеток, особенно конечных, в| большинстве случаев в значительной мере спадающихся. Железистые волоски значительно болое короткие, с 1—2-рядпой пожкой, пасчитьпмющой до 7 клоток в высоту, II 1—2-КЛ01 очной округло!! головкой (Аа\ А, 3; }>, 3). Мозо-фнлл рыхлый, состоящий из лопастных топко-стопных клоток. Только под верхним эпидермисом клотки лелонастныо (Л, 5). Проводящие пучки содержат спиральные трахеиды. В очень молодых листьях млечники но обнаруживаются, по позднее они сопровождают флоэму.
Чороиюк имеет в поперечном сечопип почти треугольную форму благодаря большому киле-видному выступу с нижней стороны (В). Эпидермис ого состоят из сильно вытянутых клоток, устьица моиоо обильные, чом па пластинке. Проводящие пучки биколлаторальпыо, приурочены к нижней стороне; наиболее крупный из них расположен в выступающей части. Более крупные проводящие пучки сопровождаются млечниками пе только у флоэмы, по п у ксилемы (В, 9; Г, 13). Субэпидермальпый слой выступа состоит нз колленхимы (В, 10). Центральная часть черешка полая.
Осевая часть (табл. 377). Официально стебель пе счптаотся пригодным для салатов, по практически у хорошо выращенного, нежного салата часть оси непосредственно иод листьями и начинающий развиваться молодой стебель бывают достаточно мягкими и вкусными и могут быть использованы вместе с листьями. Клетки эпидермиса б. м. вытяпутьт продольно, ровпокоптуриыо (Е), значительная часть их заострена с узкой сторопы. Устьица пеобиль-пые. Волоски такие же, как па листе, по встречаются простые волоски, разветвляющиеся па верхушке (Е, 17); встречаются волоски со смявшимися клетками. Проводящая система в виде разновеликих биколлатсралытых пучков образует прерывистое кольцо (Д). Обе флоэмы сопровождаются млечниками (Д, 12; Д, 13); млечники членистые, аиастомозирующио. Основная ткапь состоит из сравнительно круппоклоточ-п ой, тонкостенной паренхимы. Сердцевина очепь широкая (Д, 15).
Лист